KUCHYNĚ

Restaurace SMETANA staví na poctivé kuchyni — vaříme z lokálních surovin, sušíme maso, nakládáme, pečeme a připravujeme mnoho věcí vlastními silami. Menu je sezónní, upřímné a postavené na chutích regionu i rodinné pivovarské tradici; naše jídlo je výsledkem pečlivé práce kuchařů a poctivých technik.

SERVIS

Stavíme také na pečlivém servisu — náš tým servíruje s respektem k hostu, znalostí menu a citlivým přístupem. Usazujeme, poradíme s výběrem jídel a párováním nápojů. Servis pro nás znamená profesionalitu i lidskost zároveň: rychlost, pozornost k detailu a snaha udělat z každé vaší návštěvy příjemný a osobní zážitek.

INTERIÉR RESTAURACE

MODERNÍ PROSTOR S RESPEKTEM K HISTORII

Autorský tým pracoval se všemi stopami času, jizvami, vrstvami i krásou, která se za staletí nashromáždila a vstoupil do prostoru precizním a moderním interiérem, který je promyšlený v detailu: subtilní skladba materiálů, pečlivě řešené osvětlení i mobiliář - který hostům nabízí maximální komfort, vysoký standard i výjimečnou atmosféru.   Dominantním prvkem restaurace je centrálně komponovaný bar, pojatý jako symbolický „pivní oltář“ — výrazný industriální artefakt, který se stává přirozeným těžištěm celého prostoru, zatímco dvojice měděných tanků plněných místním pivem @pivovar_Jindra vytváří dokonalou a důstojnou kompozici. Bar se tak stává živou scénou a nositelem identity celého konceptu.

Autorský tým:

Jan Klaška, Jakub Klaška, Darina Pavlíčková, Ondřej Peckert